Cererea de proteine în SUA explodează, iar industria lactatelor nu ține pasul
Cererea pentru proteina din zer a crescut puternic pe fondul schimbării obiceiurilor alimentare din SUA și al extinderii utilizării medicamentelor GLP-1, iar industria lactatelor are dificultăți în a produce suficient. Stocurile de proteine din zer au scăzut semnificativ din 2023, pe măsură ce prețurile au continuat să urce. Capacitățile necesare pentru a transforma zerul rezultat din fabricarea brânzeturilor în pulbere se extind greu și pot necesita ani pentru a fi aprobate și construite. În același timp, utilizarea GLP-1 implică un aport mai mare de proteine pentru a limita pierderea masei musculare, amplificând o tendință deja vizibilă în rafturile supermarketurilor.
